Ворованное мясо или блюдо греческой кухни «Клефтико»
- Беркун Анна
- 5 февр. 2016 г.
- 2 мин. чтения
Ворованное мясо или блюдо греческой кухни «Клефтико».
Собираясь в туристическую поездку в новую страну, я всегда заранее готовлюсь, читаю в Интернете, какие достопримечательности можно посмотреть, какие места посетить и куда сходить. Но самое главное, так как я отношусь к любителям вкусно поесть, какие блюда в новой кухни попробовать.
Многие из россиян были на Кипре неоднократно, Кипр - замечательный остров с чистым и теплым морем, дружелюбными людьми и вкусной греческой кухней.
В свою первую поездку на Кипр мой гастрономический выбор выпал на блюдо традиционной кипрской кухни - «Клефтико» - вкуснейшее блюдо, от которого трудно «оторваться». Считается, что «Клефтико» переводится, как ворованное мясо.
По легенде кипрские пастухи украли барашка у своего богатого хозяина, а чтобы никто их не поймал, закопали тушку в землю, а сверху развели костер, чтобы запах жареного мяса не выдал их. Каково же было удивление, когда они откопали вкуснейшее тушеное мясо, которое таяло во рту.
Сегодня на Кипре конечно не готовят «Клефтико» в земле, для этого используют традиционные кипрские печи. Можно приготовить «Клевтико» в домашних условиях в обычной духовке.
Вот простой рецепт блюда «Клевтико» из баранины.
Потребуется : 1.0-1.2 кг баранины, 10 картошек, 1-2 луковицы, лимон, 4-5 зубчиков чеснока, немного свежей зелени и соль, оливковое масло по вкусу.
Нарезаем баранину на порционные кусочки и закладываем в маринад на 2-3 часа. Маринад готовим из сока одного лимона и воды. Картофель и лук крупными ломтиками укладываем на фольгу в форму для затекания, солим, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем чеснок.
На картофель закладываем кусочки баранины , солим, добавляем специи, зелень и еще один слой из картофеля и лука. Все заворачиваем в несколько слоев фольги и выпекаем в духовке при температуре 270 градусов один час. Затем при температуре 180-200 градусов тушим мясо с картофелем и луком в течении 3-5 часов. Конечно, долго, но мясо получается нежным и мягким, прямо «тает во рту»
.
Попробуйте приготовить замечательное греческое блюдо «Клефтико», Вы будете удивлены результатом.
А еще лучше попробовать «Клефтику» в греческой таверне на берегу теплого моря!
תגובות